January 14th, 2017

поумнеть

дыбр

внезапно. а где-почем добыть ноут, на котором нормально идет стимос а под ним цив5. или вин ХР с нужным опенгл и под ним та же цив5 из стима?
поумнеть

вопрос к дизайнерам

все знают, что осетрина - это водная свинина при продаже, типично, банки-бутылки загаживаются мерзкими некрасивыми наклейками, которые еще и закрывают что-то нужное. например, вполне корректный состав и условия хранения загаживают шизобредом недопереводчика на основе его незнаний химии, поверх красивой этикетки в виде полинялой тернонаклейки.

так вот, вопрос. доколе это терпеть? почему дизайнеры молчат в тряпку и не пинают кого надо как надо, чтоб, например, сделать специальную хрень, на которую можно смело и надёжно просто и автоматично клеить такие бяки?

и да, мне обычно плевать на эстетику, а вот читать испражнения нанятого по объявлению недо-пере-вводчика вместо оригинального текста - это зачастую очень неприятно, а иногда и вредно для здоровья или кошелька.
поумнеть

дыбр

читал тут статьи и смотрел ролики (тоже попсовые) про муляжи икры.

общая суть сводится к тому, что капли раствора желатина в чем-то вкусном роняют в масло. итого получаются кусочки жесткого желе без жидкости внутри.

и тут мне в голову пришла очевидная идея: берем крепкий вкусный бульон, капаем его в очень холодное масло - получаем льдинки. доохлаждаем их, роняем в слабый раствор желатина - там они обволакиваются оболочкой, а под желатином масло. в масле эти детальки застревают и не слипаются.

так вот, итересно, бывает ли масло, которое и пищевое, и при этак -10с жидкое, и тяжелее воды?

а потом подумалось, что всё проще. льдинки же легче воды, итого надо наоборот

1. роняем вкусный, чуть желейный бульон каплями в "переохлажденное" масло. на дне собираются легкое нежное желе тяжелее масла.
2. в иной посуде доохдаждаем капли до замерзания и этак до -10с..-50с
3. снизу сквозь теплый водный еще жидкий раствор желатина выдаем льдинки в очень холодное масло (надо подобрать масло с плотностью меньше воды но больше льда. вроде бывают такие пищевые). в масле ловим. аккуратно фасуем. лед тает, желатин застывает, масло не дает слипнуться, диффузия уравнивает вкус.

разве что при замерзании слабого желе может сильно повредиться форма/вкус.