August 16th, 2015

поумнеть

квазияпонский омлет

1 яйцо
2 чл (+ 1 ст.л) жидкого масла
1 чл сахара
1/5 чл соли (лишнее)
1 чл соевого соуса
1 чл воды.

всё (кроме +1 ст.л масла) свалить в кучу в чашку-миску, аккуратно перемешать вилкой, стараясь не слишком пенить, но добиться равномерной смеси белка-желтка-масла.

вылить на сковородку этак 1 ст.л масла (ту самую), нагреть до шкварчания. вылить смесь повер, убавить огонь почти в ноль. ждать.

выход: 1 штука диаметром этак 20см в виде нежного пересоленного блина, который слишком нежный, разваливается и прилипает к сковородке.

вывод: соль таки нафиг, йя жертва очепятки.
поумнеть

роллы (с огурцом и скумбрией)

1 ст толстого риса
1+1/4ст воды
1+1чл соли
1чл сахара
3ст.л 9% уксуса (можно 4.5стл 6%, 9ст.л 3%)
примерно 100-200г длинного огурца
примерно 100-200г скумбрии(*)

рис: 1 стакан толстого риса, промыть в типа сите из нейлона или просто в кастрюле. но в типа-сите удобнее. промывать быстро, этак 1 минуту-пять. смешать в кастрюле рис, соль и 1+1/4 стакана воды. поставить на огонь. (1 ст маловато, 1.5 многовато. примерно в этом диапазоне играться). примерно за 6 минут вода закипит. тогда убавить огонь до самого-самого маленького булькания. томить 10 минут. снять с огня, АККУРАТНО ПЕРЕМЕШАТЬ, СТАРАЯСЬ РАЗДЕЛИТЬ РИС НА РИСИНКИ, А НЕ РАЗМЯТЬ В КАШУ, укутать чем-то теплым типа шапки. ждать 20 минут. непосредственно перед лепкой залить "рассолом" и перемешать.

рассол: отдельно-одновременно от риса в маленькой чашке смешать 1чл соли, 1чл сахара 2-3ст.л 9% уксуса и от 0 до 1/2 чл умами/глутамата. по ходу пьесы периодически перемешивать эту смесь.

начинка: отдельно от риса нарезать 1 длинный огурец (или авокадо) палками этак 8х8мм сечением,
отдельно от риса нарезать "соленую скумбрию" палками этак 8х8мм сечением

когда рис готов, наворачиваем роллы. выход - примерно 6 палок роллов из указанного.

и таки да, почему-то сочетание рыба+огурец или рыба+авокадо стабильно вкусна.




скумбрия: покупаем филе, размораживаем. обсыпаем солью (примерно 1 ст.л на полкило филе), кладем в миску под морозилку (где холодно, но плюс), закрываем крышкой (чтоб не сохло) ждем этак сутки. режем длинными палками, вынимаем кости.



замена "зеленого японского хрена в смеси с соевым соусом"
2-4 ст.л соевого соуса
0-2чл обычной горчицы (не порошка, а готовой)
в горчицу аккуратно вмешать соус (сначала этак 1/4 объёма, потом еще 1/4, а потом уже легко)

ps: как натренируюсь делать из омлета крепкие листы, займусь опытами с "пюре и селедка внутри омлета. русская локализация роллов. подавать с горчицей/хреном, есть как мини-бутерброды, обмакивая в"
поумнеть

наброс, политота, экономика

а вот почти все знают, что почти все нужные вещи создают роботы.

иногда не создают роботы, а добывают аграрии и нефтяники.

у этих добытчиков всякие перекупщики скупают товар по цене 1, а в рознице тот же товар отказывается от 3-30 (еда) до этак 10-10000 (электроника).

и об этом как бы все в курсе, никто не удивляется.

так вот, меня таки удивляет, почему "технари", которые разрабатывают и производят товар получают 1, а всякие сомнительные мутные перекупщики получают 2-29 или 9-9999? они что, в 9999 раз умнее или в 9999 раз лучше работают? имхо, это кривая гипотеза и на самом деле просто как-то так волшебно и этично получилось, что к "перекупщикам" еще не пришли ревизоры и автоматизаторы, не проанализировали отрасль, не выкинули бюрократов (заменив их ((ц) Р.О.С) скриптом на рексе) и не снизили наценку с 10-10к раз до разумной (этак 1.000000001 до 1.1 раз)

ну и матчасть. сравните закупочную цену зерна-молока-мяса у фермеров и розничную в пятерочке. или сравните розничную цену на 1шт смд 0805 1ом резисторы в чипдипе с в 100-1000 раз более низкой ценой со всеми теми же наценками (сортировка, упаковка, выбор, общение с покупателем) на 10-1000 шт тех же резисторов с пересылкой из азии/европы через ебай/алиэкспресс.

в общем, имхо, что-то такое чернолебединое в принципе может произойти с той сущностью, которая создает наценку между производителем и оконечным клиентом, включая склады, почту и 2-5 слоев посредников-передастов для доставки товара и специальных олимпиад по наценкам.

ps: кстати, а вы в курсе что у баера и еще пары-тройки лучших европейско-американских жуликов* производителей-разработчиков лекарств затраты на рекламу уже лет 10 как выше чем затраты на разработку новых лекарств? :) ну и накрутку 2-100 раз в рознице не забываем -- итого, на разработку уходит меньше чем на печать глянца и трах модных баб под камеру, а на пересылку от производителя до покупателя приходится еще раз в 2-100 больше.

*) напомните, плиз, как звали ту контору, которая в патенте написала Ъ мг вещества в таблетке, а сама клепала этак 2*Ъ и итого почему-то все "аналоги" и "клоны" и "это же подделка" работали хуже оригинала?
поумнеть

политота-экономика

мета-обобщение некоторых последних камментов и мыслей.

Допустим, уже есть некий агрегат (робот-фабрика) или набор агрегатов (набор робот-фабрик, каждая из которых поставляет запчасти другой, и этот набор делает все нужные себе запчасти плюс что-то еще, шумил-полный набор), который производит лапти/колбасу/трусы/айфоны или доступ в интернет с ровно нулевыми затратами человекочасов на единицу доступа, то сколько должны за него платить человеки?

а если миллион лет назад этот агрегат всего за час сделал Вася Пупкин, то сколько примерно человекочасов в виде денег должен каждый из нынеживущих ста мильярдов человек платить ежегодно за право доступа к?